…et de l’aventure.
Ma Bourgogne natale m’a portée à devenir Chevalier du Tastevin, dans la plus grande confrérie Bourguignonne, et peut-être la plus grande Confrérie gastronomique de part le nombre de confrères à travers le monde.
Chaque année, plusieurs Chapitres (banquets) réunissent dans le cellier Cistercien du château du Clos Vougeot 600 convives, et à chaque Chapitre un thème avec l’illustration du menu.
Un président d’honneur est invité, en lien avec le thème qui est en plus des vendanges: l’aventure.
Cette année ce fut Bertrand Piccard (qui venait pour la 6eme fois) et qui comme la souligné le grand maître, est un « savanturier » avec son voyage autour du monde à l’aide du Solar Impulse, avion volant par la seule énergie solaire.
Suite à une idée à propos des vendanges, j’ai donc proposé une idée de photo pour illustrer le menu.
Plusieurs éléments devaient figurer
– Le raisin
– Le tastevin
– Le clos de Vougeot (Qui au final n’y sera pas)
En cherchant sur internet j’ai découvert que le prestigieux fabriquant Lalique avait édité une série de verre « Clos de Vougeot » dans les années soixante dix, verre dont le pied est une grappe de raisin. Heureusement la confrérie possédait dans leur stock un de ces verre, gravé aux armoiries de la confrérie.
Dans le visuel, on trouvera:
– un camion Peugeot des années 30 (Années de la création de la Confrérie)
– le verre Lalique.
– Quatre vendangeurs.
– Un tastevin avec son grand maître en train d’ordonner tout cela.
– le solar impulse qui se dessine au loin.
– Du raisin.
La photo fut prise trois semaines avant le Chapitre pendant les vendanges et c’est ainsi que j’ai reçu quatre magnifiques grappes du Clos de Vougeot issus de la parcelle de François Labet (Château de la Tour), un pinot Noir sucré à la peau charnue. (2017 sera un grand cru assurément.)
Bertand Piccard accompagné de François Labet.
Durant le repas, nous eûmes la chance de goûter deux vins identiques, Corton grand cru Renarde 2007, « ayant fait un tour de cave et du même vin ayant effectué un tour du monde en 80 jours. » (Mais pas à bord du Solar Impulse.)
